Kirsi Haapamatti on kirjannut ylös tiedon siitä, miksi kananmunan keltuaiset hehkuvat keltaisina: ”Jotta munan keltuainen vastaisi väriltään kuluttajien toiveita, kananrehuun on lisättävä keltaista luteiiniväriä. Värikonsentraatti on rehun merkittävä kustannustekijä ja kokonaan tuontiartikkeli. —…
Avainsana: Ruoka ja juoma
Olga Temosta nolottaa kaupassa, kun hän aiheuttaa kassalle jonoa viikon ruokaostoksillaan: ”Saapuessani kohti kassaa täyteen ahdetun ostoskärryni kanssa, näen ihmisten hätääntyneet ilmeet, kun he yrittävät ehtiä hihnalle ennen minua. Kun taakseni tulee joku,…
Luonnonvarakeskus Luken blogissa erikoistutkija Kaisa Kuoppala nauttii kasviproteiineista, mutta ihmettelee lihamaisuuden tarvetta: ”Ihmettelen myös kädessäni olevaa soijasuikalepussia: miksi ihmeessä sen täytyy näyttää broilersuikaleilta? Uutta upeaa proteiinipitoista innovatiivista kauratuotettakin nimitetään nyhtökauraksi, jolloin mieleen tulee…
Jos ihmisten halutaan valitsevan ilmastoystävällistä lounasruokaa, on sen oltava helppoa ja houkuttelevaa. Tästä kertoo SYKEn erikoistutkija Minna Kaljonen: ”Seurantatuloksemme merkin käyttöönotosta korostavat aistinvaraisen arvioinnin merkitystä kasvisten käytön edistämisessä. Asiakaskyselystä ja ryhmähaastatteluista saatujen tulosten…
Suolaa & hunajaa -blogin Jonna aikoo seurata helmikuu ajan ruokakulujaan tavallista tarkemmin. Taustana hän kertoo omasta suhteestaan ruokaan: ”En ylenmääräisesti törsää ruokaan, mutta enpä siinä juuri pihistelekään. Hyvä ruoka on meille nautinto, johon…
Project Maman Katja on saanut tarpeekseen einesruuan haukkumisesta: ”Olisi jo aika lopettaa kaikkien einesten parjaaminen. Perheen päivällisen loihtiminen eineksistä ei vielä oikeuta minkäänlaiseen paheksuntaan. Katse pitää kohdistaa valmisruokaboksin sisällysluetteloon. Esimerkiksi klassisessa Saarioisten lihamakaronilaatikossa…
Hupparihörhö eli Sami Kuusela päätti lopettaa kotimaisten kasvihuonevihannesten ostamisen talvella, kun sai lukea Ylen uutisesta, miten ongelmallista kurkun viljely on ympäristön kannalta: ”Suomalaisessa kasvihuoneviljelyssä ei ole mitään järkeä talvipakkasilla. Se on maapallon raiskaamista,…
Katleena ottaa osaa vegaanihaasteeseen. Häneltä on kysytty kysymyksiä mm. vegaaniruokavalion hinnasta: ”Ainakin Hämeenlinnassa tofun kilohinta liikkuu samoissa lukemissa kuin jauhelihan ja naudanpaistin. Tofu on kalliimpaa kuin makkara ja halvempaa kuin pihviliha. Kasvikset ja…
Katin joulupöytään kuuluu kinkku, joka eläessään oli hyvinvoiva sika. ”Tänä vuonna hankin kokonaisen sian. Kinkut ja kyljykset myin eteenpäin veljelleni ja vanhemmilleni, mutta possumme Toffeeahmatti, jonka tyttäremme jälleen nimesi, tulee joka tapauksessa kruunaamaan…
Antti, lihansyöjämies, on havahtunut lihansyönnin ilmastovaikutuksiin. ”Vaikka olen aiemmin ajatellut yhden ihmisen merkityksettömyydestä vaikuttaa isompiin asioihin, niin ajattelin että tämä voi olla hyvä kohta tehdä poikkeus ja ajatella toisin. Ja tehdä jotain. Olen…