Tunnustan, että olen ravintolassa vain kerran tai pari kysynyt lisätietoja raaka-aineiden alkuperästä. Olen sitä silti monta kertaa miettinyt. Mutta kynnys kysymiseen on tuskallisen korkea. Tuntuu kiusalliselta avata suu ja kysyä, että mitäköhän lohta…
Avainsana: Ruoka ja juoma
Ötökköruuan testaaminen kuuluu nyt ruuan trendeihin: onhan tässä jo popsittu villivihannekset ja maisteltu sisäelimet. Pääsin mukaan trendiin perjantaina, kun kaverini Leena kutsui luokseen hyönteisruokailtaan. Illan asiantuntijana toimi Topi Karenius, joka myös toi paikalle…
Laatikko havaitsi, että Oululaisen rehellisenä suomalaisena leipänä markkinoidut hapankorput eivät olleetkaan kotimaista ruista: ”Oululaisen nettisivuilta löytyy pienellä kaivelulla lisää infoa raaka-aineiden alkuperästä. Parhaimmillaankin kotimaisen rukiin osuus Oululaisen leivissä on tällä hetkellä 50%. Puolet…
Huhtikuun alussa julkaistaan Ruokapyramidihuijaus-kirja. Kirjoittajat ovat jo pidempään pitäneet blogia, jossa he ovat käyneet läpi erilaisia ruokaan, ruuan tuotantoon ja elintarviketeollisuuteen liittyviä aiheita. Kirjan toinen kirjoittaja, Susanna Kovanen, oli tällä viikolla myös Kalle…
Laura Kihlström kirjoittaa, miten ja miksi eri kulttuurien ruokatottumukset yhdenmukaistuvat, miten se näkyy Etiopiassa ja mihin kaikkeen muutos vaikuttaa: ”Pääkaupungissa Addis Abebassa muutos ja kehitys on silmiinpistävää: se näkyy esimerkiksi supermarkettien lisääntymisenä tai…
Suvi Auvinen osallistui vegaanihaasteeseen: ”Olen kaupassa useamman kerran pitänyt kilon kermajuustopötikkää sylissäni, tuntien sen viileän, sileän pinnan käsieni alla ja unelmoinut hetkestä, jolloin voin taas upottaa hampaani siihen. Juusto lienee ylivoimaisesti suurin yksittäinen…
Kirjoitin työblogiini mikromuovihiukkasista, joita saksalaistutkija löysi myös hunajista. Mikromuovien lähteitä on lukuisia, mm. keinokuituvaatteet (kuten fleece) ja kosmetiikka. ”Saksalaisen mehiläisalan lehden mukaan mikromuoveja on myös hunajassa. Professori Gerd Liebezeitin löysi kaikista 19 näytteestä…
Elina Lappalainen kommentoi kananugettien sisältöä: ”Ravitsemuksellisesti tässä ”teurasjätteessä” ei varsinaisesti ole mitään vikaa. Eihän se jätettä ole, vaan elintarvikekelpoista tavaraa, samasta eläimestä peräisin. On silti ymmärrettävää, että moni syö mieluummin eläimestä vain ns….
Viime viikolla juttelin nuhaisena tv-kameran edessä syömisestä ja ruuasta. Ohjelma tuli ulos eilen eli Suoran Linjan lähetyksessä (alkaa n. neljän minuutin kohdalla). Kovin suuria pohdintoja ei parin minuutin juttuun mahdu, mutta tulipahan mainostettua…
Porridege and Potatoes -blogissa tutkitaan ruokaa, ja siellä on testattu mm. mämmejä. Kesällä makutestiin pääsivät ns. lihankorvikkeet eli erilaiset tofut, tempeh, seitan ja quorn. Quorn nousi parhaaksi: ”In short, the more it tasted…